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鲈鱼炖排骨
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鲈鱼炖排骨
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苦行僧
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苦行僧
楼主
电梯直达
发表于 2024-4-20 20:27:50
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原料:鲈鱼、猪排骨、净油、料酒、味精、盐、面酱、醋、酱油、花椒、大料、白糖、葱、姜、蒜。
制作:鲈鱼收拾干净切块备用,排骨剁成段氽水后备用。坐锅加底油炝花椒,大料、下鱼块、排骨、糖色翻炒均匀,下调料,炖制熟即可。
特点:
软料鲜香,味道极桂。
排骨汤怎么做好吃,清炖排骨汤的家常做法
材料
莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
排骨汤怎么做好喝呢1.前处理:排骨买回来清水冲洗干净,然后烧水至沸,将洗净的排骨倒入沸水,不要关火,稍等片刻就能见到不少浮沫,避开浮沫将排骨捞出来,这样可以去掉腥味和杂志。
2.重新起锅烧水,将处理好的排骨入锅,放入盐,葱段、姜片、料包(没有的话放点儿花椒也行),煮30min左右,再放点玉米段儿,山药块儿,枸杞,红枣,煮30min,差不多就可以出锅了,出锅前淋点儿香菜叶,也可以根据个人口味加点儿香油,还是不错的。
煮排骨的做法大全?食材:花生米100克,猪排骨300克,葱,姜,盐,淀粉,食用油
做法:
1、排骨洗净,加入盐,姜,生粉腌渍30分钟入味。
2、锅烧热,倒入适量食用油,放入排骨煎炸,炸时火调小一点,把一面煎成金黄色后再煎另一面,将排骨两面都煎好之后,盛出备用。
3、花生米洗净后加水和少许盐同煮,水烧开后煮3-5分钟即可,煮好后将花生米取出备用。
4、另起一锅,锅里添温水,将炸好的排骨放入锅中,再放入准备好的葱段和姜片,煲汤时水量要一次性加足,不要中途加水。
5、将煮好的花生米捞出沥干水分,下入锅中,大火煮开后小火继续煮,大概煮至1小时左右,待肉酥烂,待汤汁浓稠,排骨酥烂,将锅里的葱段和姜片取出,以保证汤的清澈和口感。
6、放适量的盐调味,盐的用量可以根据个人口味添加,但是喝汤建议少放盐
排骨汤的100种做法材料:墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。
制作方法如下:
1、将洗干净的小葱切段。
2、将处理好的姜切成片。
3、将买回来的墨鱼干切条。
4、锅内烧水,倒入仔排焯水2分钟。
5、仔排变色后捞出,放一旁备用。
6、起锅烧油,下入葱姜煸香。
7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。
8、加水没过食材,煮至汤汁微白。
9、倒入煮好的仔排。
10、木耳洗净放入锅里。
11、水煮开后转小火煮40分钟。
12、胡萝卜切块放入锅里,小火炖煮20分钟。
13、加入白胡椒粉、食盐和味精,煮至水开即可捞出。
14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。
台湾小吃之台北饶河夜市药炖排骨
台北饶河夜市是台北四大夜市之一,饶河夜市最知名的小吃是药炖排骨和胡椒饼,我们先说说药炖排骨,饶河的药炖排骨有三家,在饶河夜市中段在道路上依次排开,首先是十全,然后是陈董最后是金林。
饶河街观光夜市十全药炖排骨是从士林夜市来开的,另外两家是在饶河夜市的老摊位,这三家的排骨味道有所不同,首先说一说十全,十全的汤有一股熬中药的味道,我个人不是很喜欢。
十全药炖排骨陈董和金林两家的汤味道相仿没有这么重的中药味,汤也足够鲜,不同的是陈董的排骨更加的入味,但是金林的排骨显得肉更多一些,我个人是更喜欢陈董的一些。
金林药炖排骨台湾的物价也是逐年的上涨,从价格,价目表几乎是一年一变
药炖排骨85了
药炖排骨80上年还是70来着有一次在陈董吃排骨同桌的是个台湾女生,好巧的是和我同年的,两个人聊了起来,女生在大陆工作,正好回家休息来吃陈董,她的哥哥也在大陆东风裕隆的高管,她说她学生时就喜欢吃这家陈董,而她的弟弟则喜欢吃隔壁金林。所以各有所好也是常有。
边吃边和同桌的台湾女生攀谈
药炖排骨和卤肉饭
药炖羊肉
怎么炖排骨好吃家常做法?
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。
原料
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
步骤2
锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
炖排骨的家常做法1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。
2、骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。
3、放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。
4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
5、在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。家常炖排骨
排骨汤做法步骤:
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。
食材:
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
冬瓜炖排骨
排骨洗净切块焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟,再倒入冬瓜炖25分钟,喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。
炖排骨的做法大全
2海带炖排骨
干海带泡开,洗净,切成片; 排骨焯水,洗净,沥干;锅内放油,放入排骨翻炒,放入料酒,继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1小时,至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
炖排骨的做法大全
药炖排骨
水烧开,将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净,另起锅,加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣,当归须等水滚之后再放入,以防汤汁变苦。 煮1小时即可,排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
炖?
?骨的做法大全
土豆炖排骨
土豆切块,排骨洗净切块,放盐、酱油腌一下。锅内放底油,把排骨倒入炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲,放蒜头、八角,加入老抽,再放两滴醋,。小火炖二十分钟,加盐鸡精调味即可。
炖排骨的做法大全
黄豆炖排骨
排骨洗净,斩成段,姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落; 锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆; 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味; 撒入鸡精调味,盛在大碗内,撒上葱花即可。
炖排骨的做法大全
玉米炖排骨
排骨剁成小块,玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.
炖排骨的做法大全
清炖排骨
将排骨洗净,剁成段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 葱切段;姜切块,锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤; 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖熟; 放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,盛入碗中撒上香菜即可。
炖排骨的做法大全
萝卜炖排骨
萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨,翻炒,放入姜丝,待排骨泛白后放入白萝卜,翻炒1分钟后放入盐,蒜,加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜,小火炖20分钟,放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。
炖排骨的做法大全
苦瓜炖排骨
排骨斩块焯水 ,苦瓜洗净切块焯水备用 ,锅中放油,下入排骨炒至微黄 ;加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 ;加入葱姜 八角 ;加入水,没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟 ;炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 ;继续焖炖20分钟即可。
炖排骨的做法大全
绿豆红枣炖排骨
将排骨切断焯水,绿豆洗净,姜切片,红枣洗净待用。锅置火上,放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣,大火烧开转中火煲1小时,放入糖、盐、鸡精调味即可。
炖排骨的做法大全
平菇炖排骨
平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。排骨洗净焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮1个小时,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。
炖排骨的做法大全
豆芽炖排骨
将猪排骨剁成段,开水焯去血沫待用。葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜洗干净切段。 高压锅放火上,加入排骨和水,烧10分钟,捞出。 炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加盐、鸡精调味,慢火炖熟即可。
生活圈制作
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