请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页 收藏本站 切换到宽版 切换风格
立即注册
 找回密码
 立即注册

!connect_header_login!

!connect_header_login_tip!

!header_login!

!header_login_tip!

查看: 52|回复: 0

【过年菜谱】年夜饭菜谱,年夜饭菜谱大全

[复制链接] [view_bdseo_push]
发表于 2020-5-9 22:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  过年菜谱有哪些?不久之后就是中国传统佳节春节了,春节大家一起团团圆圆吃个团圆饭是幸福的一件事了。年夜饭菜谱是怎样的?过年应该做什么菜?2014年年夜饭菜谱做哪些菜才能够适合每个亲戚的口味呢?蚂蜂窝小编这就给你说说年夜饭菜谱大全。
  过年菜谱,首推鱼。蚂蜂窝小编是南方人,在南方有个说法就是过年一定得吃鱼,因为年年有余嘛。
  蚂蜂窝小编建议各位年夜饭可以给亲戚做个鱼,下面说说剁椒鱼头的做法吧!
  1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片,
  2、用刀片下腹部刺,
  3、将鱼肉切成片。腹部刺切块
  4、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。
  5、剁椒剁碎,蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁、
  6、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅,
  7、鱼肉连汤放入碗中
  8、另做锅内放入油,油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味
  9、放入剁椒翻炒出香味
  10、放入榨菜丝翻炒
  11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油
  12、将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可,香味渗入鱼肉中,连汤带肉有碗米饭最过瘾。


  年夜饭菜谱——鸿运当头
  材料
  主料:鲢鱼头400克,北豆腐200克
  调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克
  做法
  1、鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
  2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头。
  3、另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内。开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味。
  4、待汤汁稍干时,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠。
  5、最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。


  年夜饭菜谱——葱爆牛肉
  牛肉片150公克,青葱3根,姜20公克,蚝油1茶匙,盐1/8茶匙,酒1/2茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙
  做法
  1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。
  2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。
  3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。
  4.同作法3原锅,倒出油后,放入作法2的姜片以小火煸香,再加入葱段煸至表面略焦,续放入作法3的牛肉片及所有调味料,以大火快炒均匀即可。
生活圈制作

转载请说明出处,本文地址:http://www.0571bike.com/thread-14476-1-1.html
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表