爱新觉罗酒业——祖家坊-沈阳市法库县爱新觉罗酒业——祖家坊旅游指南

苦行僧

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　　爱新觉罗祖家坊酒业位于风景秀丽的财湖旅游景区南5公里处。那里古井甘泉，草舍泥墙，曲香缭绕，吸口气酒香浓郁，喝口水清凉甘冽，这里世袭几代酿酒，被誉为满族酿造第一坊。
　　“美酒之地必有甘泉，泉甘而酒美”。酿酒所用的这口井县志记载已逾千年，据地矿专家鉴定它是一口含多种矿物质和微量元素的水源，而且，水温冬夏一个温度都是8度。正因为有了这千年古井之水，再加上我们祖传的酿酒工艺，使这里的酒甘冽浓香，进了酒厂仿佛进入了香薰世界。
　　所用粮谷，都是当地特产。糜子、谷子、粘高梁、薏米等作物均生长于半山坡上，不施化肥、不用农药，乡里人年复一年的耕作，均被用作酿酒，形成了特有的生态加工循环产业。酒坊地处大山深处，保留完好的酿酒工艺，泥窖、采曲、春醅、秋酿，石臼、石碾、石磨、石锅、酿酒神仙像等印证着古朴敦厚的酿酒文化。
　　酿造出来的美酒还得有特殊的储藏方法，用柳条编制的酒海，内用树皮纸和石灰、花泥、蛋清等糊制三百多层。所需一年的时间，每个酒海所储的酒年份都不同，封口处都有标签标着。酒海小的能储90吨，大的能储165吨，所储的酒花香、曲香、梨香各异。古法酿造的美酒远销韩国、日本、新加坡等国家，并获中国酒文化经典品牌。
　　“寻根探源”，旧时祖家就是酿酒世家，老的土地执照，祖传的牌匾，挖出的酒糟还有喂马的马槽子，可以看出酒厂的历史渊源。这里有保存完好的土地执照，是当时满族所居地。祖上酿酒，由于交通不便，来回取酒不能往返，所以这里有免费的大车店，从磨落的马槽子，可以看出来当时人马流动的频繁，到了“文革”时期遭破坏，中断了一段时间。改革开放以来，为了继承祖业，向政府申请要回了酒厂的旧址，恢复了酒厂，当年建厂挖酒窖时，曾挖到以前的窖池，里面的酒糟散发出一种香水梨的味道，当时不明白，就把它分给了村里乡亲喂马喂驴了，现在才知道那可是宝贝，可惜为时已晚。
　　高高的索轮杆耸立在院落的中央。这可是满族的象征，是努尔哈赤为了纪念乌鸦救主而立的，上面放着粮食和水，四季不断来供养神鸦。院落中央的“九龙壁”寓意着龙生九子各显其灵，我们国家只有三块，山西大同一块，北京北海一块，东北我们这一块，但规模比皇家的要小。
　　这里的古松，名“罗汉松”，是当年有一罗汉路经此地为其取名，无松不古，这棵松树距现在已有200多年了。上面挂着的古钟，里面有文字记载是光绪年间，说明那时就已经是远近驰名的酒坊。
　　发酵的泥窖、蒸料的石锅、冷却的木桶、用于糊制酒海的树皮纸作坊，无不散发出传统工艺的魅力、现已申报了国家非物质文化遗产。爱新觉罗企业先后被评为“文化部酒文化经典品牌”“中国优质产品”“沈阳市AAA信用单位”“计量合格认证企业”等。
　　满韵清风，古法醇酿，观传统工艺、品甘醇佳酿，是乐趣、是享受、更是您酒品与人品的升华。作为财湖旅游景区的酒文化体验基地，已倍受人们青睐。
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