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爱新觉罗酒业——祖家坊-沈阳市法库县爱新觉罗酒业——祖家坊旅游指南

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发表于 2021-11-7 12:33:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  爱新觉罗祖家坊酒业位于风景秀丽的财湖旅游景区南5公里处。那里古井甘泉,草舍泥墙,曲香缭绕,吸口气酒香浓郁,喝口水清凉甘冽,这里世袭几代酿酒,被誉为满族酿造第一坊。
  “美酒之地必有甘泉,泉甘而酒美”。酿酒所用的这口井县志记载已逾千年,据地矿专家鉴定它是一口含多种矿物质和微量元素的水源,而且,水温冬夏一个温度都是8度。正因为有了这千年古井之水,再加上我们祖传的酿酒工艺,使这里的酒甘冽浓香,进了酒厂仿佛进入了香薰世界。
  所用粮谷,都是当地特产。糜子、谷子、粘高梁、薏米等作物均生长于半山坡上,不施化肥、不用农药,乡里人年复一年的耕作,均被用作酿酒,形成了特有的生态加工循环产业。酒坊地处大山深处,保留完好的酿酒工艺,泥窖、采曲、春醅、秋酿,石臼、石碾、石磨、石锅、酿酒神仙像等印证着古朴敦厚的酿酒文化。
  酿造出来的美酒还得有特殊的储藏方法,用柳条编制的酒海,内用树皮纸和石灰、花泥、蛋清等糊制三百多层。所需一年的时间,每个酒海所储的酒年份都不同,封口处都有标签标着。酒海小的能储90吨,大的能储165吨,所储的酒花香、曲香、梨香各异。古法酿造的美酒远销韩国、日本、新加坡等国家,并获中国酒文化经典品牌。
  “寻根探源”,旧时祖家就是酿酒世家,老的土地执照,祖传的牌匾,挖出的酒糟还有喂马的马槽子,可以看出酒厂的历史渊源。这里有保存完好的土地执照,是当时满族所居地。祖上酿酒,由于交通不便,来回取酒不能往返,所以这里有免费的大车店,从磨落的马槽子,可以看出来当时人马流动的频繁,到了“文革”时期遭破坏,中断了一段时间。改革开放以来,为了继承祖业,向政府申请要回了酒厂的旧址,恢复了酒厂,当年建厂挖酒窖时,曾挖到以前的窖池,里面的酒糟散发出一种香水梨的味道,当时不明白,就把它分给了村里乡亲喂马喂驴了,现在才知道那可是宝贝,可惜为时已晚。
  高高的索轮杆耸立在院落的中央。这可是满族的象征,是努尔哈赤为了纪念乌鸦救主而立的,上面放着粮食和水,四季不断来供养神鸦。院落中央的“九龙壁”寓意着龙生九子各显其灵,我们国家只有三块,山西大同一块,北京北海一块,东北我们这一块,但规模比皇家的要小。
  这里的古松,名“罗汉松”,是当年有一罗汉路经此地为其取名,无松不古,这棵松树距现在已有200多年了。上面挂着的古钟,里面有文字记载是光绪年间,说明那时就已经是远近驰名的酒坊。
  发酵的泥窖、蒸料的石锅、冷却的木桶、用于糊制酒海的树皮纸作坊,无不散发出传统工艺的魅力、现已申报了国家非物质文化遗产。爱新觉罗企业先后被评为“文化部酒文化经典品牌”“中国优质产品”“沈阳市AAA信用单位”“计量合格认证企业”等。
  满韵清风,古法醇酿,观传统工艺、品甘醇佳酿,是乐趣、是享受、更是您酒品与人品的升华。作为财湖旅游景区的酒文化体验基地,已倍受人们青睐。
下一景区:叶茂台辽墓群
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