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标题: 【万宁四大名菜】海南万宁四大名菜，万宁行必吃！ [打印本页]

作者: 苦行僧 时间: 2020-5-12 09:53
标题: 【万宁四大名菜】海南万宁四大名菜，万宁行必吃！
行走在万宁的大街小巷，村头海边，每到一处，都能感受到美食惊喜来袭的那份感动与不经意。那么，到海南万宁旅游，万宁四大名菜一定不能错过。

万宁四大名菜：东山羊
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻，色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
风味特色：肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热美容之功效。

万宁四大名菜：和乐蟹
和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满着称。和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，其蟹肉鲜嫩，蟹膏为黄色，似咸蛋黄，配姜醋佐料而食，味极鲜美，极富营养。尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。”
风味特色：蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效。

万宁四大名菜：港北对虾
港北对虾产于万宁市东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。
风味特色：具有皮脆肉嫩，鲜而不腥，口齿留香。

万宁四大名菜：后安鲻鱼
后安鲻鱼是万宁市后安镇的特产。后安鲻鱼盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品，不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。

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